Pomoc
Twój koszyk 
Jęczmień Chemia i technologia
Autor
Wydawnictwo
Wydanie
1 (1997 Poznań)
Stron
285
Format
16.0x24.0cm
Oprawa
Miękka
ISBN
8309016859
19,30 zł
17,40 zł
17,40 zł
Opis
Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
Kategorie Dropsów
